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Fermentierte Lebensmittel sind ausgezeichnete natürliche Probiotika-Quellen

Joghurt ist eine ausgezeichnete Probiotika-Quelle
Suren Bahidszky Suren Bahidszky
Journalistin und Gesundheitsberaterin
Thema: Probiotika

Für die gesunde Funktion des Verdauungssystems ist das Gleichgewicht der Mikroorganismen der Darmflora unentbehrlich. Fermentierte Lebensmittel enthalten probiotische Bakterien, und tragen zur Aufrechterhaltung des optimalen Zustandes bei.

Wir stellen Ihnen einige leicht erhältliche Probiotika-Quellen vor.

Wenn die Anzahl der probiotischen Bakterien im Dickdarm zu niedrig ist, treten Verdauungsbeschwerden auf. Die Absorption ist weniger effektiv, die Darmschleimhaut wird verletzlich, Probleme beim Stuhlgang können auftreten. Mit der Einnahme von probiotischen Bakterien können diese Probleme behoben werden. Fermentierte Lebensmittel sind ausgezeichnete natürliche Probiotika-Quellen  .

Fermentierte Milchprodukte

Fermentierte Milchprodukte werden mit Milchsäurebakterien behandelt, also mit Probiotika. Milchsäure verhindert nicht nur die Fäule der Lebensmittel (macht sie also haltbar), sondern wirkt auch wohltuend auf den Organismus. Milchsäuregärung erhöht den Nährwert der Lebensmittel, so können die Nährstoffe effektiver aufgenommen werden. Sie fördert die Absorption von Proteinen und Mineralstoffen, Milchsäurebakterien können auch Folsäure, Thiamin, Niacin, Riboflavin und Vitamin B12 synthetisieren. Zu den bekanntesten natürlichen probiotischen Lebensmitteln gehört probiotischer Naturjoghurt, er enthält Laktobazillen und Bifidobakterien. Kaukasischer Kefir zählt auch zu den Probiotika-Quellen, Buttermilch ist reich an Säuren, enthält also viele Laktobazillen.

Fermentiertes Gemüse

Fermentiertes Gemüse kann auch eine wichtige Probiotika-Quelle für den Organismus sein. Essig ist ein einzigartiger Antioxidans, er senkt den Blutzuckerspiegel, bewahrt das Herz und senkt das Krebsrisiko. Fermentiertes Gemüse aus dem Geschäft ist meistens wärmebehandelt, das beeinträchtigt die probiotische Wirkung,  deshalb empfiehlt sich, es zu Hause  selbst herzustellen. Kohl, Melone, Gurke, Paprika oder Rote Beete eignen sich dafür, aber man kann je nach Geschmack weitere Gemüsesorten nehmen. Wussten Sie, dass Sauerkraut mit Joghurt mithalten kann, was den Milchsäuregehalt betrifft, und noch dazu große Mengen an Vitamin C enthält, und reich an Vitamin B und Karotin ist?

Kombuchatee

Kombuchatee wird auch mit Fermentierung hergestellt, enthält demnach ebenfalls zahlreiche probiotische Bakterien. Das Getränk enthält auch Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem Vitamin C, B1, B6 und Vitamin B12, diese entstehen beim Abbau von Glukose. Man darf die Einnahme aber nicht übertreiben, Kombuchatee kann unangenehme Nebenwirkungen haben, wie Magenschmerzen, Übelkeit oder Schwindelgefühl.

Ohne Präbiotika können sich Probiotika nicht ausreichend vermehren, weitere natürliche Probiotika-Quellen sind unter anderem Hafer, Dinkel, Chicorée, Banane, Spargel und Zwiebel.

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