head

Die Wirkungen von Vitamin C

Vitamin C: Wie sorgt es für unsere Gesundheit?
Eva MacPherson Eva MacPherson
Naturheilpraktikerin und Ernährungsberaterin
Thema: Gesunde Ernährung

Der Mensch ist auf die tägliche Zufuhr von Vitamin C aus der Nahrung angewiesen. Fehlt das Vitamin über einen längeren Zeitraum, entsteht die Mangelkrankheit Skorbut und wird das Immunsystem schwächer.

Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, welches hauptsächlich in Obst und Gemüse vorkommt. Getreide, Fleisch und Milchprodukte enthalten nur wenig Vitamin C. Durch gesunde Ernährung kann man den Organismus mit Vitamin C versorgen. Durch Kochen wird aber ein großer Teil des Vitamin-C-Gehalts von Gemüse ausgewaschen. Nach Ergebnissen einer landesweiten Konsumstudie II (2008) nehmen ein Drittel der Deutschen nicht genügend Vitamin C mit der Nahrung zu sich.

Was für positive Wirkungen hat Vitamin C?

Vitamin-C-Mangel schwächt das Immunsystem und man ist Krankheiten mehr ausgesetzt. Vitamin C wirkt als Antioxidans, beugt Krebs Gefäßproblemen und Entzündungen vor, bindet freie Radikale und verstärkt die Wirkungen von Vitamin E und Folsäure. Ferner fördert es die Aufnahme von Zink, Kalzium, Magnesium und Eisen, lindert die Beschwerden von Allergie und senkt den Blutzucker- und Cholesterinwert. Ferner ist es auch bei der Entgiftung hilfreich, da es die Ablagerungen von Schwermetallen verhindert.

Vitamin C haltige Obst- und Gemüsesorten

Obst- und Gemüsesorten enthalten durchschnittlich am meisten Vitamin C, Fleisch und Brot sind dagegen keine Vitamin-C-Bomben. Es kann innerhalb der einzelnen Sorten zu Schwankungen kommen. Grundsätzlich gilt aber: Je frischer, desto besser. Zu langes Kochen kann außerdem das wasserlösliche Vitamin C aus der Nahrung spülen. Vitamin C reiche Obst und Gemüsesorten:

Acerolakirsche, Hagebutte, Sanddornbeere, Schwarze, Johannisbeere, Paprika, Erdbeere, Zitrone, Orange, Ananas, Sauerkraut, Kartoffel, Apfel, Banane, Zwiebel

Quelle:

http://vitamine-ratgeber.com/vitamine/vitamin-c/

http://www.gesundheit.de/ernaehrung/naehrstoffe/vitamine/vitamin-c-ascorbinsaeure

http://www.worldsoffood.de/gesundes-und-bio/item/398-lebensmittel-mit-viel-vitamin-c.html

Verwandte Artikel

Gemeinschaft

BLOG NEWSLETTER

phone

Gesundheitstipps direkt zu Ihrem Mailbox: Für ein gesundheitsbewussteres Leben, abonnieren Sie unseren Blog Newsletter!