Laktosefreie Milch – ist pflanzliche Milch die bessere Wahl?
Es ist allgemein verbreitet, dass laktosefreie Milch gesünder ist, als normale Milch, das ist aber ein Irrtum. Milchzucker wird nämlich nicht aus der Milch entnommen, es wird bloß Laktaseenzym hinzugefügt, um die Milch so für Laktoseintolerante verträglich zu machen, und dabei ist diese Milch ebenso fettig, wie normale Milch. Mit der Milch nehmen wir sogar noch die Antibiotika und Hormone zu uns, die den Milchkühen verabreicht wurden. Was sollte man also statt Milch trinken?
Laktosefreie Milch kostet in der Regel mehr, als normale Milch, da weniger Leute sie kaufen, und deshalb muss sie länger gelagert werden. Damit sie länger haltbar ist, wird sie bei hoher Temperatur behandelt (das bedeutet die Abkürzung UHT, Ultra High Temperature auf dem Etikett, bei dieser Behandlung geht ein Teil der Vitamine verloren, diese werden dann durch synthetische ersetzt (das gilt auch für die normale Milch).
Milch tierischer Herkunft ist nicht gut
Egal, ob normale Milch, oder laktosefreie, für beide gilt, dass die darin enthaltenen tierischen Fette weniger gesund sind, als pflanzliche Proteine. Professor Colin T. Campbell beschreibt in seinem Buch The China Study (Chinesische Studie), welch enger Zusammenhang zwischen dem Konsum von tierischen Proteinen und Krebs, Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes und Übergewicht besteht. Tierische Proteine – die keine Phytonutrienten enthalten- verringern die Effektivität der Verdauung, so können sich Schlackstoffe im Organismus ablagern, dadurch verschlechtert sich die Resorption der Nährstoffe, die Darmflora wird geschädigt und das Immunsystem geschwächt. Laktosefreie Milch erhöht den Blutzuckerspiegel weit mehr, als normale Milch, da die Verdauung von Laktase länger dauert.
Wechseln wir zu pflanzlicher Milch
Ein bedeutender Vorteil von laktosefreier pflanzlicher Milch ist, dass sie keine Antibiotika und Hormone enthält, cholesterinfrei ist, und leicht verdaut werden kann, da sie reich an Ballaststoffen ist. Wir können sie auch selbst zubereiten, aus Rohstoffen wie Erdnuss, Marone, Walnuss, Mandeln, Kokosnuss, Soja, Reis oder Hafer, es stehen aber noch eine Vielzahl anderer Lebensmittel zur Verfügung. Es ist praktisch, wenn wir zu Hause ein Gerät zur Herstellung pflanzlicher Milch haben, wir können laktosefreie Milch aber auch durch Einweichen und Pürieren von Saaten herstellen.
Hätten Sie das gedacht?
Milch tierischer Herkunft fördert die Schleimbildung, also sollten wir im Falle einer Erkältung oder Atemwegsinfekt lieber keine Milch trinken. Milch ernährt die Bakterien, die die Symptome verursachen, so wird in den Atemwegen mehr Schleim produziert.
